Инвентаризация приправ и вот этого всего

[scif_yar]

Инвентаризация приправ и вот этого всего


Вчера зашел разговор про глинтвейн. он же glühwein (глювайн) от glühender Wein
Никода не понимал, зачем в неплохое вино добавляют еще пряностей, но норот(тм) одобряет.
Не помнил, есть у меня гвоздика или нет, пошел и купил. Заодно провел инвентаризацию специй.
Итого в наличии
соусы - кисловатый и острый для курицы, тайские, см. ранее.
обычный кетчуп.
вроде был хрен, но он стоит с января-17, надо бы выкинуть - я не ем.
Как и горчицу.
гранатовый соус - никак не пойму, куда его применить.
еще том-ям (паста), тартар, болонезе и вроде лайм с медом.
Всякое такое общем.
Теперь к сухому.
мята и мелисса - это к чаю.
паприка молотая - три пакета. К картошке чтоли брал? или к супам?
перцы.
черный молотый
душистый горошек
красный молотый
Чили красный кайенский молотый (О! Надо суп сварить)

лаврушка
смесь каких-то трав - морковка, базилик, укроп, путрушка, сельдерей, майорн, чеснок, лук.
чеснок сушеный
чесночный перец
укроп
бадьян (гм. откуда и зачем он? для глинтвейна чтоли? вроде да.

пакет с смесью фиг знает чего, но к курице идет хорошо. Тоже какие-то сушености.

смесь для запекания курицы с всяким там.

Корицы нет :((
имбирь я не котирую, так что ну и ладно.

Comments

[vampirov_bajan]

прошу пардону - но черный перец настоятельно рекомендую таки брать в горошке и при необходимости измельчать в мельнице\ступке. Ароматика и вкус совершенно иные, нежели у молотого перца в пакетике, гораздо ярче и насыщенней.
Еще рекомендую попробовать соорудить адов напиток, под названием масала-чай. По сути своей сваренный (именно сваренный, а не заваренный) черный чай с пряностями на молоке, подслащенный медом или сахаром. По факту зимой идет совершенно охренительно, ибо в силу температуры\пряностей отлично прогревает. Рецептов в интернетах навалом, я обычно юзаю из пряностей корицу\имбирь как раз\бальян\гвоздику\перец, но это все достаточно индивидуальная вкусовщина.

[thagastan]

Гранатовый - к телятине, к нежирной морской рыбе, к рису...